Resep Black Forest Klasik



Bahan:
8 kuning telur
6 putih telur
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu serba guna
1 sdm emulsifier
1 sdt coklat pasta blackforest (my modification)
75 gr margarin + 25 gr butter - lelehkan (my modification, original recipe 100gr margarine)
200 gr gula pasir
1 sdt rhum bakar (or if you don't consume rhum you may substitute it to 1/2 tsp vanilla)
1 sdt baking powder

500 gr butter cream / whipped cream
100 gr DCC (dark cooking chocolate)
1 kaleng cherry hitam
2 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
1 sdm Kirsch (if you don't consume alcohol you may substitute it by using 1 tsp cinnamon powder/kayu manis bubuk)
Coklat dan cherry merah untuk hiasan

Simple syrup:
100 gr gula pasir
200 ml air
1 sdm rhum black forest

Cara :
1. Ayak terigu + coklat bubuk + maizena + baking powder
2. Kocok gula pasir + telur + emulsifier sampai mengembang dan kental
3. Masukkan campuran terigu, aduk rata
4. Masukkan margarine dan butter leleh, aduk rata
5. Masukkan rhum bakar dan coklat pasta black forest, aduk rata
6. Tuang dalam Loyang diameter 20cm, oven hingga matang – dinginkan
7. Saring dan pisahkan cherry hitam dari airnya . Potong 2 cherry hitam
8. Panaskan air cherry hitam sampai mendidih.
9. Masukkan larutan maizena dan kirsch (kayu manis), masak lagi sampai mendidih
10.Masukkan potongan cherry hitam, masak sampai mendidih lagi
11.Angkat dari api dan dinginkan
12.Masak gula dan air sampai mendidih, angkat dan dinginkan. Setelah dingin, tambahkan 1 sdm rhum black forest .

Penyelesaian:
1. Potong kue menjadi 2 atau 3 bagian
2. Basahi lapisan pertama dengan symple syrup, lalu tuang sebagian filling dark chery lalu tambahkan Whipped cream yang sudah dikocok kaku.
3. Tutup dengan lapisan ke 2, lakukan hal yang sama sampai semuanya habis.
4. Terakhir tutup semua kue dengan W/P cream.. trus hias dengan cherry merah.. percantik deh sesuka hati..

*) Note : untuk mendampingi filling dark cherry, kemarin aku pake chocolate ganache dan menurutku pas sekali kombinasinya dan bikin lebih yummy.


Sumber: joriskitchen.blogspot.com

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Contoh Proposal Bisnis Kontrakan dan Koskosan

Gambar
Berkembangnya bisnis di suatu kota atau meningkatnya pertumbuhan industri di suatu daerah, tentu berakibat pada bertambahnya jumlah karyawan di daerah tersebut. Khusus Ibukota Jakarta,pertumbuhan bisnisnya sangat pesat. Sebagian besar karyawan yang bekerja di Jakarta berdomisili di pinggiran atau diluar kota Jakarta. Bagi karyawan yang cukup jauh domisilinya atau karyawan yang belum mampu membeli rumah, maka solusinya adalah mengontrak/menyewa rumah atau kos untuk tempat tinggal sementaranya. Besarnya kota Jakarta dan terbatasnya penyediaan rumah kontrakan atau rumah kos menyebabkan banyak para karyawan yang menyewa rumah jauh dari lokasi mereka kerja, bahkan mereka terpaksa menyewa rumah di pinggiran kota Jakarta. Sehingga, permintaan rumah kontrakan atau rumah kos di pusat kota Jakarta sangat tinggi. Dengan latar belakang diatas dan mengingat saya mempunyai sebidang tanah ditengah kota Jakarta yang berlokasi + 200 m dari jalan raya, saya merencanakan membangun rumah kontr
Baca selengkapnya

Scuto Nano Ceramic Coating

Gambar
SCUTO Indonesia produk nano ceramic paint protection yang merupakan produk paint protection dengan teknologi terbaik saat ini. Nano ceramic paint protection yang biasa kami sebut laminating, merupakan paint protection berbahan keramik, diproses dengan teknologi nano menjadikan partikel keramik memiliki ukuran nano atau 0,000000001 meter. Karena ukuran partikel ini sangat kecil hingga dapat menutup pori-pori cat dengan sangat rapat dan menjadikannya kedap udara dan mencegah kotoran masuk ke dalam pori cat. Selain itu juga dapat mencegah terjadinya jamur/watermark spot, oksidasi udara dan mampu melindungi cat dari sinar UV. Seperti kertas HVS baru yang kemudian dilaminating, warna dan kondisi kertas akan tetap terlihat seperti baru selama lapisan pelindung tidak dirusak. Begitu pula halnya dengan menggunakan SCUTO nano ceramic, sehingga para pemilik mobil mewah banyak yang mempercayakan mobilnya kepada kami. Silahkan melihat hasil kerja kami di galeri di bagian bawah KEUNGGULAN SCUTO PER
Baca selengkapnya

Benarkah Dinda Meilandary Pemilik Asli Akun Facebook Ina Si Nononk

Gambar
Belakngan mulai diketahui siapa pemilik akun Ina Si Nononk yang menghebohkan medsos. Setelah ditelusuri ternyata Ina Si Nononk, bocah pemilik foto hot itu bernama asli Dinda Meilandary . Hal itu diketahui dari  Facebook Dinda Meilandary . Di Facebook tersebut, Dinda mengaku Facebook-nya dibajak, lalu foto hot dirinya diunggah di Facebook Ina Si Nononk. Dinda mengatakan, Facebook-nya dibajak seseorang yang tinggal di Panyindangan, Desa Selajambe, Kecamatan Cisaat, Kabupaten Sukabumi. Kabar pembajakan  Facebook Ina Si Nononk  disampaikan Dinda Meilandary pada tanggal 17 Februari 2016 atau dua minggu sebelum foto hot dirinya diunggah di akun Ina Si Nononk. Baca Juga  :  Curahan Hati " Ina Si Nononk" Setelah Foto Foto 18++ nya Beredar Luas Foto hot Dinda diunggah di Facebook Ina Si Nononk pada 2 Maret 2016. Di foto itu, Dinda terlihat beradegan mesra di atas ranjang kamar hotel bersama teman prianya Ada 4 foto hot Dinda Meilandary yang diunggah di Facebook Ina Si Nononk. Empat fo
Baca selengkapnya