Guest House Homestay Bontang

Source: Buku Sedap Bahan 50 gr margarine 100 ml air 1/4 sdt garam 25 gr keju cheddar parut 50 gr tepung terigu protein sedang (kalo pake protein tinggi hasilnya lebih garing) 1/4 sdt baking powder (aku ga pake, lupa hehe....) 2 btr telur 20 gr keju cheddar parut untuk taburan Bahan Vla Durian 150 gr daging durian dan 300 ml susu cair, blender halus 75 gr gula pasir 1/4 sdt garam 35 gr tepung maizena dan 35 ml air, larutkan 1 kuning telur Cara membuat Soes, rebus margarine, air dan garam sampai mendidih. Tambahkan keju cheddar parut, tepung terigu, dan baking powder. Aduk sampai kalis. angkat dan biarkan hangat. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantong segitiga. semprot di loyang yang dioles margarine. Tabur keju cheddar parut. Oven 15 menit dengan suhu 200 derajat Celcius. Vla durian, rebus campuran durian, gula pasir, dan garam sampai mendidih. kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan kning telur. Aduk sampai kental. ...

Source: Majalah Sedap Bahan I 100 gr whip cream bubuk 150 ml air es 30 ml air kopi dingin (dari 2 sdt kopi instan dan 50 ml air panas, larutkan) 25 gr gula tepung 2 lbr gelatin, rendam, peras, tim 25 gr chocolate chips Bahan II 100 gr whip cream bubuk 200 ml air es 2 sdm cokelat bubuk dan 2 sdm air panas, larutkan 25 gr gula tepung 100 gr dark cooking chocolate, lelehkan 2 lbr gelatin, rendam, peras, tim Bahan III 8 bh biskuit cokelat, cincang halus dengan isinya 1 sdm mentega tawar, lelehkan Cara membuat: Lapisi loyang 24x12x7cm dengan aluminium foil sampai ke sisinya. Bahan I : kocok whip cream, air es, air kopi, dan gula tepung sampai mengembang. Masukkan gelatin. Kocok rata. Tambahkan chocolate chips. Aduk rata. Tuang di dalam loyang. Ratakan. Bahan II : kocok whipcream, air es, larutan cokelat bubuk, dan gula tepung sampai mengembang. Tambahkan dark cooking chocolate leleh dan gelatin. Kocok rata. Tuang di atas bahan I. Ratakan. Bekukan 30 menit dalam freezer. Bahan III : aduk r...

Bahan: 6 lembar roti tawar, disobek-sobek 100 ml susu cair untuk perendam Bahan Vla: 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 lembar daun pandan 25 gram tepung maizena 1 sendok makan tepung terigu 75 gram gula pasir 1/2 sendok teh garam 2 butir telur, dikocok lepas 1/4 sendok teh esens vanila 200 gram kelapa muda, dikeruk lebar 50 gram kismis, dibelah dua 50 gram kenari, diiris panjang Cara Pengolahan : Rendam roti tawar di dalam susu cair. Tata di pinggang tahan panas kotak. Sisihkan. Vla, rebus santan, daun pandan, tepung maizena, tepung terigu, gula pasir dan garam sampai kental dan meletup-letup. Angkat. Masukkan telur dan esens vanila. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, kismis, dan kenari. Aduk rata. Tuang di atas roti tawar. Kukus 45 menit di atas api kecil sampai matang. Sajikan hangat. Untuk 12 porsi Sumber:  Sajian Sedap

Bahan: 500 gr terigu cakra 100 gr terigu segitiga 125 gr gula pasir 10 gr ragi instant 50 gr susu bubuk 100 gr mentega tawar 6 kuning telur ½ sdt garam 300 gr air Untuk Olesan:  100 cc susu cair ) campur rata 2 kuning telur, kocok ) Cara Membuat: - Campur bahan kering (kecuali garam), aduk rata - Tambahkan kuning telur dan air, uleni sampai adonan ½ kalis - Tambahkan garam dan mentega, uleni sampai kalis - Bulatkan adonan, diamkan sekitar 45 menit sampai mengembang - Timbang adonan @ 50 gram, bulatkan dan diamkan sekitar 3 menit - Bentuk dan isi sesuai selera, diamkan 30 menit - Setelah mengembang olesi permukaanya dengan bahan olesan - Panggang sampai permukaannya kecoklatan. - Angkat, olesin dengan margarin, supaya mengkilat. Sumber: niknoekcake.blogspot.com Liliana Bintara Jaya II (Gg. Duren) Rt.08/Rw.03 no. 21 D Bintara Jaya, Bekasi Barat 17136 Telp: 087881970350, 088211345442 Email: niknoekcake@gmail.com

Bahan: 4 butir telur 450 gr gula halus 450 gr terigu 400 cc sprite 1 1/2 sdt SP sedikit essence Cara Membuat: - Semua bahan dikocok sampai kental. - Ambil sedikit adonan, beri warna sesuai selera. - Masukkan adonan putih ke cetakan bolu kukus, beri adonan warna sampai cetakan penuh. - Kukus selama 15 menit dengan api besar. Tips dari Nila Sari: - Kukus dengan api besar - Isi adonan sampai penuh, jangan cuma 3/4 tingginya, kalau kurang penuh nggak mekar sempurna Sumber: niknoekcake.blogspot.com Liliana Bintara Jaya II (Gg. Duren) Rt.08/Rw.03 no. 21 D Bintara Jaya, Bekasi Barat 17136 Telp: 087881970350, 088211345442 Email: niknoekcake@gmail.com

Kreasi : Yunike Bahan: 1 bungkus agar2 putih 1 bungkus agar2 hijau 900 cc santan kelapa 900 cc air 240 gr gula pasir kelapa muda yg telah diserut pandan Cara Membuat: 1. Rebus agar2 putih bersama santan dan 120 gr gula pasir sampai mendidih, kecilkan apinya 2. Rebus di panci yang terpisah agar2 hijau, pandan, air dan gula pasir sampai mendidih, kecilkan apinya 3. Siapkan loyang puding yang telah disiram air dingin, setelah agar2 mendidih, yang pertama tuangkan agar2 hijau ke dalam loyang kira2 1/4 tinggi loyang. Tunggu sampai lapisan yg paling atas mengeras (kalo saya berhubung ga sabaran jadi saya masukin kulkas) 4. Setelah lapisan atas tersebut mengeras, tuang pelan2 agar2 santan +/-1cm tingginya. Tunggu sampai lapisan atas mengeras. 5. Letakkan kelapa muda diatas agar2 santan tersebut kemudian siram lagi agar2 hijau sampai habis. Tunggu lagi sampai permukaannya mengeras. 6. Yang terakhir, masukkan sisa agar2 santan ke atasnya. 7. Masukkan ke dalam kulkas, siap dihidangkan ketika...

Kreasi :  Liliana Bahan: 60 gr minyak goreng 60 gr air 50 gr madu 100 gr tepung terigu protein rendah 50 gr kacang tanah, sangrai, haluskan 1 sdt baking powder 300 gr putih telur 1/2 sdt garam 1 sdt cream of tartar 100 gr gula pasir 75 gr butter cream, untuk olesan Cara Membuat: - Rebus minyak goreng, air dan madu sampai berbusa. - Setelah hangat tuang sedikit demi sedkit ke campuran tepung terigu, kacang tanah dan baking powder sambil diaduk perlahan, sisihkan - Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang - Tuang sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Tuang lagi ke kocokan putih telur sedikit sedikit sambil diaduk perlahan - Tuang ke loyang 28 cm x 28 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin - Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Angkat, dinginkan - Oles tipis dengan butter cream. Gulung dan padatkan Sumber: niknoekcake.blogspot.com Liliana B...

Bahan 2 sdm margarin 3 sdm tepung terigu 250 susu cair 1 sdm seledri cincang (aku ganti oregano) 3 lbr daging asap, potong bentuk dadu (aku tambahkan sosis) 150 gr makaroni, rebus, tiriskan 75 gr keju cheddar potong dadu garam, merica, pala, & 1 sdt gula pasir (aku skip kecuali garam) (aku tambahkan jamur merang iris kecil-kecil) Bahan Pencelup 3 btr telur ayam, kocok lepas 150 gr tepung panir kasar (Pangko) Minyak goreng Cara Membuat 1. Panaskan margarin, tambaahkan tepung terigu, aduk sampai berbutir. 2. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin, tambahkan seledri, dan bumbu-bumbu, aduk sampai rata. 3. Masukkan makaroni, aduk sampai bergumpal. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan keju, bentuk bulat. 4. Gulingkan dalam teoung pangko, celup ke telur, gulingkan kembali di tepung pangko. 5. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Sumber : small-kitchen.blogspot.com

Bahan: 350 gr putih telur 1/2 sdt garam 1 sdt cream of tartar 175 gr gula pasir 50 ml air 175 gr tepung terigu 15 gr susu bubuk 20 gr maizena 75 gr, margarin, lelehkan 1 sdt air jeruk lemon 3 tetes pewarna kuning muda 1/8 sdt essence lemon 100 gr fruit mix (ceri merah/hijau, kismis), dipotong potong 50 gr fruit mix, dipotong potong , untuk taburan Cara membuat: - Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai 1/2 mengembang, tambahkan gula pasir sedikit2 sambil dikocok sampai mengembang - Tuang air, kocok perlahan - Tambahkan terigu, susu bubuk dan maizena sambil diayak dan diaduk rata - Masukkan margarin leleh, air jeruk lemon, pewarna dan essence lemon, aduk perlahan - Tambahkan fruit mix, aduk rata - Tuang di loyang bulat ukuran 22 cm, taburi fruit mix - Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celsius Sumber: niknoekcake.blogspot.com Liliana Bintara Jaya II (Gg. Duren) Rt.08/Rw.03 no. 21 D Bintara Jaya, Bekasi Barat 17136 Telp: 087881970350, 088211345442 Email: niknoekcake@gmail...

Bahan: 1/2 ayam, belah 2 Santan dari 1/2 butir kelapa Bihun, seduh dengan air panas Taoge, siangi dan celup air panas Daun kemangi Telur Dadar, iris tipis Bawang merah goreng Minyak untuk menumis Bumbu2: Bawang putih Kemiri Jahe Kunyit Ketumbar sedikit Garam Merica sedikit Serai Daun salam Cara Membuat: - Rebus ayam dalam santan - Haluskan bumbu2 (kecuali serai dan daun salam) - Tumis dengan sedikit minyak sampai harus - Masukkan dalam rebusan santan, bumbui dengan garam, merica - Masak sampai bumbu meresap dan ayam empuk - Suwir2 ayam Penyajian: - Taruh bihun dalam mangkuk - Beri taoge, suwiran ayam, telur dadar - Taburi sembal ebi dan bawang goreng - Siram dengan kuah Sambal Ebi: Ebi, rendam Bawang putih Cabe rawit Minyak untuk menumis Cara Membuat: - Haluskan ebi, beri bawang putih dan cabe rawit, ulek sampai halus - Tumis dengan sedikit minyak, oseng2 sampai kering Sumber: niknoekcake.blogspot.com Liliana Bintara Jaya II (Gg. Duren) Rt.08/Rw.03 no. 21 D Bintara Jaya, Bekasi Barat 1...

Adonan Pasta 50 g Gula pasir 20 g Susu bubuk full cream 20 g Tepung maizena 140 g Tepung terigu 1 sdt BPDA 100 ml minyak sayur 100 ml santan sedang 140 g kuning telur 1 sdt pasta pandan Adonan Putih Telur 300 ml Putih telur 150 gr Gula pasir ½ sdt Garam halus 1 sdt Cream of tartar (optional) Cara Membuat: Panaskan oven 180 derajat Celsius. Adonan pasta: Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Masukkan pasta pandan, aduk rata. Adonan putih telur: Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar (jika pakai) hingga puncak tumpul (soft peak). Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata. Tuang ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apa-apa. Panggang kurang lebih 45 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan...

Bahan Kulit -125 gr tepung kanji -2 sdm tepung terigu -lada bubuk, ketumbar, garam secukupnya -2 siung bawang putih -100 ml air -Minyak untuk menggoreng Cara Membuat Campur semua bahan sambil masukkan air sedikit-demi sedikit, setelah itu pipihkan, kemudian isi dengan bahan isian. Bila ingin rasa keju, maka sebelum diberi air, masukkan parutan atau potongan keju. Bahan Isi -Margarin untuk menumis -Bawang bombay kira-kira 1 buah ukuran kecil -Sosis sebanyak 2 buah -Saus tomat 1 sdm -Garam dan gula secukupnya Cara membuat Panaskan margarin, kemudian masukkan bahan satu-persatu, setelah matang, dinginkan, nah siap dipakai. Sosis bisa diganti dengan smoke beef, daging giling, ayam, bakso, dan jamur. Sumber: small-kitchen.blogspot.com

Bahan A : - 125 gr tepung segitiga biru, ayak - 25 gr gula pasir - 1/4 sdt baking powder - 1/4 sdt garam - 175 ml air - 1/2 sdt ragi instant Bahan B : - 2 butir telur - 1/8 sdt soda kue - 25 gr gula pasir Bahan tambahan: - gula pasir, Margarin untuk olesan, Susu kental manis - Keju cheddar, meises, kacang tanah sangrai cincang kasar Cara Membuat 1. Kocok dengan mixer bahan A (kecuali ragi) sampai lembut, masukan ragi, aduk rata, diamkan selama 1~2 jam 2. Kocok lepas bahan B, lalu masukan kedalam adonan A, aduk rata. 3. Panaskan loyang martabak, tuang adonan, ratakan pinggirnya, biarkan adonan mengeluarkan buih, membentuk rongga, taburi gula pasir, tutup loyangnya, biarkan matang 4.. Angkat martabak, pindahkan ke tempat datar (talenan), belah 2 sama rata, panas2 olesi dng margarin, tuang susu kental manis sedikit2, taburi keju parut ato meises, tutup dng bagian lainnya. Siap disajikan. Sumber: small-kitchen.blogspot.com

Bahan -20 lembar kulit pangsit (di pastrad banyak kok) -1 sdm margarin untuk menumis -2 buah sosis, potong-potong -1 buah dada ayam yang dah direbus, potong kecil-kecil -1 buah jagung manis dipipil -Jamur merang -daun bawang diiris -2 slice keju dipotong kecil-kecil (sekali lagi dapat piring hi..hi... .) -1 sdm tepung maizena larutkan dengan air -Garam secukupnya -Minyak untuk menggoreng Cara Membuat Bahan Isian -Tumis sosis, masukkan ayam, kemudian jamur, jagung -Tambahkan sedikit air, garam, lalu masukkan larutan maizena, setelah meletup angkat -Masukkan irisan daun bawang, aduk -Dinginkan Penyelesaian -Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan bahan isian, tambahkan potongan keju slice -Lipat dua ataupun membentuk seperti perahu, rekatkan dengan air -Lakukan hingga bahan habis (ya iyalah, anak kecil jg tau hi..hi..). -Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. -Hmmm siap diserbuuuu, ohya jangan lupa pake saos sambal botolan dijamin langsung ilang tuw si pangsit, ilang ke perut mak...

Kreasi/Resep/Foto : Budi Sutomo Kulit: 300 g tepung terigu protein sedang (segi tiga biru) 1 butir telur, kocok lepas 60 ml air dingin 3 sdm margarin ½ sdt garam halus Minyak untuk menggoreng Bahan Isi: 150 g daging ayam cincang 60 g wortel, potong dadu kecil 60 g kentang, rebus, potong dadu 60 g soun, seduh air panas, tiriskan, potong-potong 2 sdm margarin 3 butir telur rebus, potong-potong 100 ml susu tawar cair 2 sdm tepung terigu Bumbu: 1 sdt bubuk kaldu instan 1 batang daun bawang, iris halus 1 sdt gula pasir 1 buah cabe merah, iris halus 3 siung bawang putih, haluskan 2 sdm bawang bombay cincang 1 sdt garam halus ½ sdt lada halus   Cara Membuat:   1. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu tawar cair, dan daging ayam, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan cabe merah, wortel, kentang, soun,  daun bawang, kaldu bubuk, lada, garam, dan gula pasir. Masak hingga semua bahan matang....

Bahan:  A. 1 kg kentang goreng (haluskan) (aku ganti dengan tepung kentang, coz pengen express, ngeles.com) 2 btr telur 2 st merica 150 g keju parut B. 150 g terigu C. 250 g susu 125 g butter D. (bagian yg ini, kita gak nimbang, kecuali si wortel) - bawang merah - bawang putih - 200 gr wortel - margarin - seledri (aku ganti dengan oregano) E. 500 g daging giling (aku ganti dengan sosis, coz daging gilingnya gak ada siy) 200 g buncis F. - pala (aku skip) - merica - garam - gula -kecap maggi (aku skip) - 200 g susu G. - havermouth (aku ganti dgn tepung pangko, tepung panir yang kasar) - minyak goreng Cara Membuat : - Didihkan bahan C, masukkan B, aduk terus hingga matang. Dinginkan - Aduk bahan A, satukan dengan adonan sebelumnya. Aduk hingga rata. Sisihkan. - Tumis D dan masukkan E, aduk hingga berubah warna. Masukkan F, aduk sampai susu habis. - Isikan pada adonan kulit. Celupkan putih telur dan havermouth. Goreng hingga kecoklatan. Variasi lainnya, bahan isian aku campur dengan ad...

Bahan : 1 kg daging gandik tanpa lemak, potong menjadi 25-28 bagian, cuci bersih tiriskan 3 butir kelapa tua parut, buat santan kental (2 – 3 kali perasan dng air hangat kuku, sedikit2) Bumbu, haluskan : 20 butir bawang merah 10 butir bawang putih Seibu jari (6 cm) jahe 1 ons cabe merah giling 1 sdt merica Bumbu lainnya : Seibu jari lengkuas, geprak 3 batang sereh, geprak bagian putihnya 3 buah bunga pekak 5 lbr daun jeruk 3 lbr daun salam 2 lembar daun kunyit, sobek2 Bumbu pelengkap : 1 sdm kelapa serundeng giling (kelapa parut di gongseng sampe coklat, giling halus sampe keluar minyaknya) 1 sdm hati sapi rebus, giling halus 1 sdm air asam Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Cara Membuat : Ungkep daging dng bumbu halus, biarkan air daging keluar. Ungkep sampai air kering. Tuang santan, masukan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, aduk rata. Aduk santan dengan gerakan menimba dng sendok hingga santan mendidih, jaga jangan sampai santan pecah. Gerakan menimba akan mencegah santan p...

Bahan: 1 ekor ikan kerapu segar, bersihkan 2 tangkai daun bawang 2 tangkai daun ketumbar (kalau suka) Saus: 2 buah jamur hioko, rendam sampai mekar, iris setebal 1 cm 2 g jamur kuping, rendam sampai mekar, iris memanjang selebar ½ cm 5 buah cabai kering, cuci, potong 2 cm 2 cm jahe muda, iris 3 siung bawang putih, cincang 1 sdm minyak goreng tak jenuh 1 sdt minyak wijen 1 sdm saus tiram ½ sdt gula pasir Merica 250 ml kaldu ayam 2 tangkai daun bawang Cara membuat: Letakkan ikan kerapu segar di wadah cekung. Letakkan di atasnya 1 tangkai daun bawang yang dipotong 3 cm. Kukus dengan api besar selama 10 menit sejak air mendidih. Sambil mengukus ikan, siapkan sausnya. Saus: Tumis bawang putih dengan kedua macam minyak sampai harum. Masukkan cabai kering, jahe, gula pasir, saus tiram, daun bawang yang dibiarkan utuh, kedua macam jamur, dan kaldu. Setelah mendidih, koreksi rasanya. Singkirkan bawang daunnya. Penyelesaian: Singkirkan daun bawang dan air yang keluar dari ikan kerapu yang dikuku...

Bahan: 500 gr  kacang tanah 2 btr     telur 200 gr  gula pasir 1 sdt     garam halus ½ sdt    vanili 450 gr  tepung terigu 1 ltr      minyak goreng Cara membuatnya: Cuci bersih kacang tanah, tiriskan, taruh dalam nampan, biarkan kering. Kocok telur, gula dan garam hingga kental. Sisihkan. Ambil sebagian kacang, beri 3 sendok makan adonan telur, aduk rata. Taburi dengan tepung terigu, ratakan hingga kacang berbulir-bulir terbalut tepung. Lakukan 2 hingga 3 kali proses ini, sehingga lapisan tepung cukup tebalnya. Ambil lagi sebagian kacang, proses pelapisan lagi, demikian seterusnya hingga kacang terbalut tepung semua. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng kacang hingga kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan. Kemas dalam toples. Sumber : Fatmah Bahalwan | ncc-indonesia.com

Bahan: 300 g daging sapi tanpa lemak, rebus hingga lunak, iris dadu 2 cm 1 lembardaun salam 1 tangkai serai, memarkan ½ liter susu kedelai 1 sdm minyak goreng Bumbu yang dihaluskan: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri ½ ruas jari kunyit, bakar ¼ sdt merica butiran Garam Taburan: 2 sdm bawang merah goreng 1 sdm daun bawang, iris halus Cara membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan salam dan serai. Aduk hingga layu. Masukkan potongan daging, aduk rata. Angkat. Tuang kaldu daging dan susu kedelai ke dalam panci. Didihkan sambil diaduk. Masak daging di atas api kecil hingga bumbu meresap. Angkat. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang. Sajikan selagi hangat. Untuk 6 porsi Sumber: Majalah Intisari

Bahan: 200 g tapai singkong yang manis 2 buah pisan guli, kupas, masing-masing potong 2, pipihkan 4 sdm gula jawa 1 lembar daun pandan 2 sdm larutan kelapa dari ¼ butir kelapa setengah tua 2 sdm santan kental, dimasak 100 ml air Cara membuat: Masak gula jawa dengan pandan dan air sampai gula larut dan agak kental. Bungkus parutan kelapa dengan daun pisang lalu kukus. Pipihkan tapai singkong setebal 1 cm. Jepit tapai singkong dan pisang dengan panggangan kawat. Bakar kedua sisinya sampai kecokelatan dan pisang matang. Potong tapai yang sudah dibakar 4 – 5 cm. Hidangkan dengan cairan gula jawa yang dikucuri santan kental dan ditaburi kelapa parut. Untuk 4 porsi Sumber: Majalah Intisari

Bahan: 200 g pisang ambon matang 300 g tepung kanji 65 g kelapa setengah tua, parut memanjang 100 g gula merah, sisir Garam Daun pisang Lidi Cara membuat: Kupas pisang. Haluskan tapi jangan terlalu halus dan dipenyet. Campurkan tepung kanji, kelapa parut, gula merah, dan garam. Aduk rata. Masukkan pisang. Aduk rata. Ambil 1 sdm adonan. Taruh di atas daun pisang yang sudah dipotong 20 x 5 cm. Bungkus seperti lontong. Sematkan dengan lidi. Bakar di atas bara api. Apinya jangan terlalu besar. Untuk 10 Porsi Sumber: Majalah Intisari

Bahan: 300 g teri basah, buang kepala 1 buah tahu besar, haluskan 3 butir putih telur Segenggam daun kemangi 3 sdm air jeruk nipis/lemon 2 tangkai serai, iris halus 6 lembar daun salam, iris kasar Garam Gula pasir Daun pisang Lidi untuk menyemat Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 2 cm kunyit, bakar 2 sdt terasi, bakar 4 buah cabai merah Cara membuat: Campur teri basah, air jeruk nipis/lemon sampai rata, biarkan 10 menit. Campur tahu, teri basah, bumbu yang dihaluskan, putih telur, kemangi, serai, daun salam, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Bagi adonan menjadi 20 bagian. Ambil 1 bagian adonan. Bungkus dengan daun pisang seperti membungkus lontong, lalu sematkan dengan lidi. Panggang dalam oven/kompor sambil dibolak-balik sampai matang. Untuk 20 bungkus Sumber: Majalah Intisari

Bahan: 1 ekor ayam kampung tak berlemak, potong menjadi 4 bagian 2 buah wortel sedang, kupas, potong sebesar kelingking 100 ml santan kental 2 sdm minyak goreng 2 buah tomat merah sedang dipotong kotak 1 cm 2 buah belimbing sayur besar atau air asam jawa 4 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan, simpulkan 4 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya 2 sdt gula merah atau menurut selera Garam 1 sdt terasi yang tidak pahit. Bumbu yang dihaluskan: 10 buah cabai merah, buang bijinya, rebus 10 butir bawang  merah 5 buah cabe rawit 5 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 cm kencur 3 cm temu mangga, kalau ada Cara membuat: Bakar ayam sampai harum dan kecokelatan, tidak usah sampai matang, lalu agak memarkan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan tomat, belimbing sayur, daun salam, serai, daun jeruk purut, gula merah, terasi, dan garam. Aduk-aduk sampai tomat lembut. Masukkan ± 3 gelas air. Didihkan selama 5 menit. Masukkan ayam, kemudian wortel. Kalau sudah masak,...

Bahan: 50 lembar daun mint, diremas-remas 50 g gula pasir 100 ml air 250 ml air jeruk 50 g nata de coco 100 g pepaya, potong dadu 1 cm Es batu/es serut Cara membuat: Rebus air, gula pasir, dan daun mint sampai mendidih dengan api kecil. Dinginkan. Saring. Campur dengan air jeruk manis, nata de coco, dan pepaya. Sajikan dengan es batu/es serut. Untuk 4 Gelas Sumber: Majalah Intisari

Bahan 5 bh kentang (kurleb 600 gr), kupas, belah empat, goreng hg matang, haluskan 2 sdm bw merah goreng 3 siung bw putih, goreng layu ½ sdt merica bubuk ¼ sdt pala bubuk 1 btr telur, pisahkan kuning dan putihnya 1 sdm seledri iris halus Cara membuat Semua bumbu dihaluskan, campurkan ke dlm kentang yg sdh dihaluskan. Aduk rata Tambahkan kuning telur yg sdh dikocok lepas dan seledri iris Bubuhi garam, cicipi Bentuk bulat2 pipih Kocok putih telur. Celupkan perkedel ke dlm putih telur Goreng dg api sedang hg matang Sumber: dapur-squ.blogspot.com

original recipe by Fatmah Bahalwan (Website NCC) Bahan: 225ml air 125 gr terigu protein tinggi (aku pakai cakra kembar) 100 gr mentega atau margarin 1 sdm gula pasir 4 butir telur (sengaja aku pilih telur yang kecil-kecil) 50 gr keju cheddar parut Cara: 1. Masak air + mentega/margarin + gula pasir sampai mendidih dan larut. 2. Masukkan terigut, aduk hingga kalis, angkat dan dinginkan. 3. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk dengan sendok kayu sampai rata 4. Masukkan adonan kedalam kantong segitiga, semprotkan ke atas loyang dengan dibentuk kecil-kecil panggang sampai kuning kecoklatan dengan suhu 200 der C - tunggu sampai busa hilang, angkat. 5. Angin-anginkan sejenak, kemudian oven kembali dengan suhu rendah 140 der C sampai kecoklatan, angkat. Cara membuatnya memang mudah, dan hasilnya enak sekali tapi waktu pemanggangan memang luamaaa...harus telaten hehehe... Sumber: joriskitchen.blogspot.com

Bahan: 8 kuning telur 6 putih telur 60 gr coklat bubuk 40 gr maizena 100 gr terigu serba guna 1 sdm emulsifier 1 sdt coklat pasta blackforest (my modification) 75 gr margarin + 25 gr butter - lelehkan (my modification, original recipe 100gr margarine) 200 gr gula pasir 1 sdt rhum bakar (or if you don't consume rhum you may substitute it to 1/2 tsp vanilla) 1 sdt baking powder 500 gr butter cream / whipped cream 100 gr DCC (dark cooking chocolate) 1 kaleng cherry hitam 2 sdm maizena larutkan dengan sedikit air 1 sdm Kirsch (if you don't consume alcohol you may substitute it by using 1 tsp cinnamon powder/kayu manis bubuk) Coklat dan cherry merah untuk hiasan Simple syrup: 100 gr gula pasir 200 ml air 1 sdm rhum black forest Cara : 1. Ayak terigu + coklat bubuk + maizena + baking powder 2. Kocok gula pasir + telur + emulsifier sampai mengembang dan kental 3. Masukkan campuran terigu, aduk rata 4. Masukkan margarine dan butter leleh, aduk rata 5. Masukkan rhum bakar dan coklat pas...

Bahan: 500 gr tepung terigu protein tinggi 50 gr susu bubuk 11 gr ragi instant 200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan 100 gr gula psir 75 gr mentega ½ sdt garam 4 btr kuning telur 100 ml air dingin Cara membuatnya: Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat. Sumber: joriskitchen.blogspot.com

Kulit Soes 225ml air 125 gr terigu protein tinggi (aku pakai cakra kembar) 100 gr mentega atau margarin 1 sdm gula pasir 4 butir telur (sengaja aku pilih telur yang kecil-kecil) Vla Vanilla 500ml susu cair 100 gr gula pasir halus 4 butir kuning telur 20 gr maizena 2 sdm custard powder 1 sdm butter 1 sdm vanilla extrak Cara: Kulit soes 1. Masak air + mentega/margarin + gula pasir sampai mendidih dan larut. 2. Masukkan terigut, aduk hingga kalis, angkat dan dinginkan. 3. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk dengan sendok kayu sampai rata 4. Masukkan adonan kedalam kantong segitiga, semprotkan ke atas loyang panggang sampai matang dengan suhu 200 der C. Vla Vanilla 1. Cairkan tepung maizena dan custard powder dengan sebagian susu, campur kuning telur, aduk rata, sisihkan. 2. Rebus susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk cepat, biarkan mendidih sekali lagi, angkat. 3. Masukkan butter aduk rata 4. Setelah uapnya hilang, masukkan vanilla extrak a...

Bahan Kulit: 500 gram tepung terigu 6 butir telur 1200 susu cair 1sdt garam 100 gram margarin dilelehkan Bahan isian: Tuna Kaleng, suwir-suwir 1 buah bawang bombay, cincang mayones yang dicampur dengan sedikit susu kental manis Telu rebus, potong jadi 8 Pelapis: Putih telur tepung panir oranye Cara Membuat: Kulit: Campur tepung terigu, garam dan telur, aduk dengan balon whisk Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai susu habis Saring adonan tepung agar tidak menggerindil Tuang margarin cair, aduk rata Diamkan kurleb 15 menit Dadar dengan wajan teflon diameter 18-20cm Isian: Campur semua bahan kecuali telur rebus Cara penyajian: Ambil kulit, beri kurleb 1 sdm adonan isi, beri 1 potong telur, lipat Celup ke dalam putih telur, terus ke tepung panir Lakukan sampai habis Simpan dalam kulkas minimal 1 jam agar panir menempel sempurna Goreng dengan minyak panas sedang (bagus lagi kalo pake minyak padat, biar gak berminyak) sampai kekuningan Angkat, sajikan dengan sambel botol...

Bahan: 10 buah tahu ukuran sedang (saya pake tahu bandung ukuran standar sekali goreng), haluskan 4 butir telur 3 buah wortel, parut kasar 2 batang daun bawang, iris kasar 1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang 5 siung bawang putih, cincang Garam, lada, pala 50ml susu cair 15 butir telur puyuh, rebus, kupas Telur kocok untuk pencelup Cara Membuat: Campur semua bahan, kecuali telur puyuh Tuang ke cetakan muffin atau cetakan sakura (cetakan yang lain juga bolehhh), taruh 1 butir telur puyuh di atasnya (agak ditancepin yak...) Kukus di dalam dandang panas kurang lebih 30 menit atau sampai matang, angkat, dinginkan Celup ke dalam kocokan telur, goreng dalam minyak panas sedang sampai kecoklatan/matang Sajikan bersama cabai rawit. Sumber: arimbar.blogspot.com

Bahan Kulit: 500 g tepung terigu protein sedang/cap segi tiga 300 g margarin 100 g gula halus 4 butir kuning telur 1 sdm susu bubuk 2 sdm air es 1/2 sdt garam halus Bahan Isi: 2 sdm tepung maizena 450 ml susu tawar cair 100 g gula pasir 200 g kurma, haluskan 1 sdt bubuk agar-agar putih 1/4 sdt garam halus Cara Membuat: 1. Kulit: Campur tepung terigu, susu bubuk, margarin, gula halus, kuning telur, air es dan garam. Aduk bahan kulit dengan garpu atau menggunakan dua buah pisau hingga terbentuk butiran-butiran halus. Giling adonan setebal 1/2 cm. 2. Siapkan cetakan pie beroles margarin. Masukkan adonan kulit yang sudah diukur sesuai besar cetakan. Tekan-tekan kulit pie hingga melekat sempurna. Rapikan bentuknya dan tusuk-tusuk dasarnya menggunakan garpu. 3. Oven kulit pie pada suhu 180 derajat celcius selama 30 menit atau hngga kulit matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan. Keluarkan kulit pie dari cetakkan. 4. Isi: Larutkan tepung maizena, gula pasir, kurma, bub...

original by Bu Guru Fatmah Bahalwan Bahan A: 100 gr Tepung terigu protein sedang 200 ml Air kelapa segar 11 gr Ragi instant Bahan B: 16 btr Kuning telur 400 gr gula pasir 300 gr Tepung sagu tani 600 ml Santan kental matang 1 sdt Garam 1 sdt Vanilli Cara membuatnya: 1. Aduk bahan A sampai rata, diamkan selama 15 menit. 2. Aduk rata : telur, gula, garam dan vanilli, lalu masukkan bahan A, dan tepung sagu, aduk rata sambil tuangi santan sedikit demisedikit sampai santan habis. Saring. 3. Istirahatkan selama 2 jam. 4. Tuang adonan kedalam cetakan oval yang telah dipoles minyak tipis-tipis. Panggang dalam oven panas yang pintunya setengah dibuka, sampai matang. NOTE : aku rebus santan dengan pandan, serai dan daun jeruk lalu disaring.... hasil kuenya wangii.... Sumber: Ika | indonesianfoodweekncc.blogspot.com

Bahan: 400 g daging ikan gurami/kakap/gindara, cincang halus 50 g tepung terigu 2 sdt lada halus 8 siung bawang putih 3 sdt garam halus 3 butir putih telur Minyak untuk menggoreng Lapisan: 3 butir telur kocok lepas 200 g tepung panir Cara Membuat: 1. Campur daging ikan yang sudah dihaluskan dengan putih telur, tepung terigu, lada, garam d an bawang putih. Aduk dan uleni hingga tercampur rata. 2. Ambil loyang kue, alas dengan plastik/olesi minyak. Masukkan adonan nugget, ratakan hingga ketebalan 1 1/2 cm. 3. Kukus adonan selama 15 menit atau hingga adonan mengeras. Angkat, dinginkan. 4. Potong-potong nugget dengan bentuk sesuai selera. Celupkan potongan adonan nugget ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. 5. Panaskan minyak, goreng nugget hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan. Sajikan hangat sebagai lauk. Untuk 30 Potong Tip: Agar proses menghaluskan daging lebih cepat dan halus bisa menggunak...

Bahan: 400 g cumi-cumi, bersihkan, potong-potong 100 g paprika hijau, potong korek api 100 ml air 4 sdm minyak goreng Bumbu: 5 cabe merah, tumbuk kasar 10 lembar daun kemangi 3 sdm air jeruk nipis ½ sdt terasi 2 cm lengkuas, memarkan 5 butir bawang merah, haluskan 4 siung bawang putih, haluskan 1 sdt gula pasir 1 sdt garam halus Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis cabe merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan terasi hingga harum. 2. Masukkan potongan cumi, aduk hingga cumi berubah warna. Tuang air, masak hingga mendidih. Tambahkan paprika, garam, gula pasir, daun kemangi dan air jeruk nipis. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. 3. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat. Untuk 5 Porsi Tip: Jangan memasak cumi terlalu lama karena daging cumi akan liat dan rasanya menjadi sepa. Masak dengan api besar dan cepat. Sumber: budiboga.blogspot.com

Bahan: 300 g teri jengki/teri kering ukuran besar 5 buah cabe merah, tumbuk kasar 4 butir bawang merah, haluskan 2 siung bawang putih, haluskan 2 butir kemiri, haluskan 1 sdm air asam jawa 1/2 sdm gula merah atau 2 sdt gula pasir 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut, iris halus 4 sdm minyak goreng 1/4 sdt garam halus Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, goreng teri dalam minyak banyak hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan. 2. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, lengkuas, daun salam dan daun jeruk nipis hingga harum. Tambahkan gula dan air asam jawa, aduk rata. 3. Masukkan teri goreng, masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat sebagai lauk. Untuk 5 Porsi Tip: Teri Jengki bisa diganti dengan teri medan atau ikan jambal asin. Sumber: budiboga.blogspot.com

Bahan: 150gr tepung terigu 25gr havermut 1sdm gula palem 2sdt baking powder 1btr telur, kocok lepas 210ml susu cair 1sdm olive oil 50gr ubi merah, kukus dan haluskan ½sdt garam Madu atau gula bubuk untuk taburan Cara Membuat: 1. Blender havermut hingga menjadi bubuk halus. 2. Campur semua bahan dalam blender. Tuangkan dalam gelas ukur dan sisihkan. 3. Panaskan wajan anti lengket tanpa di oles. Tuang adonan dalam cetakan telur (ring telur). 4. Balikkan adonan masak hingga matang. 5. Sajikan di piring dan beri madu atau taburan gula halus. Sumber: mamadidapur.blogspot.com

Bahan: 200gr tepung sagu tani 10gr tepung beras ¼sdt garam 300ml santan 50ml sari pandan dan daun suji Pewarna merah Bahan sirup: 200ml air 5lbr daun pandan 7lbr daun jeruk Cara Membuat: 1. Campur tepung sagu, tepung beras dan garam. Tuang santan sedikit demi sedikit. Aduk sampai larut, sisihkan. 2. Sirup: rebus air, gula, daun pandan dan daun jeruk sampai gula larut dan air menjadi harum. Ukur larutan sebanyak 300ml dan biarkan hangat. 3. Tuang dalam campuran tepung sagu. Aduk rata dan saring jika perlu. 4. Bagi menjadi 3 bagian dan beri pewarna. 5. Panaskan cetakan 22x22x4cm yang dialas plastik dan dioles minyak pada semua sisinya. 6. Tuang 125ml adonan putih, kukus 5 menit pada api sedang. Tuang 125 adonan merah, kukus 5 menit. 7. Lakukan sampai adonan habis. Setelah lapisan terakhir, kukus selama 15 menit atau sampai matang. 8. Segera gulung dengan plastik dan dinginkan dengan keadaan masih tergulung.Potong2 segera setelah dingin. Lebih baik lagi jika kue pepe gulung dibungkus k...

Bahan: 350 gr tepung beras 250 gr tape singkong ,haluskan 300 ml air 250 gr gula pasir 60 gr tepung terigu, ayak 2 sdt baking powder double acting 300 ml air 1 tetes pewarna merah Cara membuat: 1. Oles cetakan (cucing) dengan minyak sayur, lalu panaskan dalam dandang. 2. Aduk tepung beras dengan tape, tuang 300 ml air sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mikser. 3. Masukkan gula pasir sambil terus dikocok sampai gula hancur lebih kurang 10 menit. 4. Masukkan campuran tepung terigu yang telah di ayak, aduk rata, tuang 300 ml air sedikit-sedikit sambil terus diaduk sampai rata, saring. 5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan, kukus selama 25 menit. Sumber: mamadidapur.blogspot.com

BAHAN: 300 gram tepung terigu tinggi protein 200 gram tepung terigu protein sedang 30 gram susu bubuk 1/2 bungkus ragi instan 1 putih telur 2 kuning telur 125 gram gula pasir 250 ml air 1/2 sendok teh garam 50 gram mentega 1 kuning telur dan 3sdm susu cair untuk memoles CARA MEMBUAT: Campur kedua macam tepung terigu, ragi dan susu bubuk. Dalam wadah lain, campur kuning telur, putih telur, dan gula pasir. Aduk sampai gula larut. Aduk rata campuran tepung terigu dan campuran kuning telur. Setelah rata, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampai setengah kalis. Masukan garam dan mentega. Uleni kembali sampai kalis elastis. Biarkan selama 30 menit sampai mengembang. Kempiskan adonan. Bagi-bagi adonan seberat 50 adonan. Taruh dan susun berderet dalam cetakan segiempat yang telah diolesi margarin. Satu adonan jadi dua cetakan. Biarkan 15 menit. Olesi permukaan atasnya dengan kuning telur. Oven sampai matang. Sumber: mamadidapur.blogspot.com

Bahan:  Daun singkong muda (bag. pucuknya) Teri medan 500 ml air (santan cair) 250 ml santan kental (sesuai selera) 1/2 lbr daun kunyit 1 lbr daun salam Bumbu, haluskan:  5-6 bawang merah 2 bawang putih 1/2 cm jahe 1 cm kunyit 1/2 sdt ketumbar bubuk garam gula pasir Cara membuat:  Didihkan air, masukkan bumbu halus, daun salam, daun kunyit. Rebus dengan api kecil sampai bumbu cukup meresap. Masukkan daun singkong dan teri medan, masak sampai daun singkong cukup lembut. (Kalau daun singkong benar2 muda, tidak perlu terlalu lama) Tambahkan santan kental, cicipi rasanya. Note:  Kekentalan santan disesuaikan dengan selera. Sumber: pbase.com/archiaston/image/63955527

Bahan:  2 porsi nasi kemarin Bumbu halus:  5 bawang merah 2 cm kunyit tua 1 1/2 cm kencur 4 cabe rawit (sesuai selera) Garam (hati2 ya...soalnya ada ikan asin) minyak goreng secukupnya Pelengkap:  Kemangi (kalau buat saya ini wajib, pas bener rasanya sama nasi goreng ini) Ketimun Ikan asin (jenisnya terserah deh..) Telur mata sapi Bawang goreng Cara membuat:  Biasa aja lah...tumis bumbu sampai wangi, trus masukin nasinya, aduk rata. Kalau suka, pas terakhir masukin daun kemangi. Sumber: pbase.com/archiaston/image/70897110

Bahan : 250 gr beras, cuci bersih 750 ml santan 1 lembar daun salam Garam secukupnya Daun pisang  (ku panaskan diatas api agar lentur) sediakan tali rapiah untuk mengikat buras cara membuat : Kukus beras sampai setengah matang kurang lebih 15 menit. siapkan panci, masukkan santan, garam, dan daun salam, masak hinga mendidih kemudian masukkan beras yang sudah ditanak, masak sampai santan terserap habis oleh beras. lalu Ambil selembar daun pisang, isi dengan adonan aron, lipat dan ikat kedua ujungnya menggunakan tali. Rebus selama 1 jam sampai matang

Bahan:  600 gr iga sapi Buncis, secukupnya, potong2 5 bawang merah, iris 3 bawang putih, iris 5 cabe merah, iris serong 5 cabe hijau, iris serong 2 tomat hijau 1 sdt asam jawa, larutkan dgn sedikit air lengkuas daun salam 2 sdt garam 4 sdm kecap manis Cara membuat:  Didihkan kurleb 1,5 ltr air, masukkan iga sapi. Masak dgn api kecil sampai empuk. Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Tambahkan cabe merah, cabe hijau, lengkuas dan daun salam, aduk sampai harum. Masukkan kedlm kaldu, tambahkan air asam, garam dan kecap manis. Cicipi rasanya sampai terasa asem, pedes dan sedikit manis. Masak kembali dgn api kecil sampai bumbu meresap. Terakhir masukkan buncis dan tomat. Sajikan hangat. Note: Iga bisa diganti daging. Sumber: pbase.com/archiaston/image/70897704

Bahan:  5 ekor rajungan (yg sudah bersih & dipotong) Daun singkong secukupnya 1 btg serai, geprek 4 lbr daun jeruk 2 cm lengkuas 1 ptg asam kandis 1 ltr santan (kekentalannya sesuai selera) Garam Gula pasir minyak goreng, utk menumis Bumbu, haluskan:  2-3 cabe merah 6 bawang merah 3 bawang putih 1 sdt ketumbar bubuk 1/3 sdt jinten 3 cm jahe 3 cm kunyit 3 btr kemiri Cara membuat:  Didihkan air, kemudian rebus kepiting sampai airnya mendidih kembali. Angkat, sisihkan. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk hingga wangi. Masukkan santan, didihkan dgn api sedang sambil diaduk2 agar tidak pecah. Masukkkan asam potong dan kepiting, kemudian garam dan gula pasir. Didihkan kembali. Masukkan daun singkong, masak sampai matang. Kalau daun singkongnya muda, masak sebentar saja. Sajikan hangat2 ...... Note:  Utk santannya, saya menggunakan 3-4 sdm coconut powder yg dicairkan. Daun singkong bisa diganti dgn kacang panjang. Sumber: pbase.com/archiaston/image/725...

Bahan:  500 gr daging 2 lbr daun salam 2 cm lengkuas 3 sdm coconut powder, cairkan dengan kaldu daging. minyak goreng, untuk menumis Garam Gula pasir Bumbu halus:  6 bawang merah 3 bawang putih 2 cm jahe 1 sdt merica 2 btr kemiri, goreng Pelengkap:  Bawang daun, diiris Seledri, diiris 2 bh tomat, bagi 8 Emping Bawang goreng Sambal cabe rawit Acar ketimun Cara membuat:  Didihkan 1 ltr air, kemudian rebus daging hingga cukup matang (tapi jangan sampai keempukan). Angkat daging, potong dadu sesuai selera, sisihkan. Ambil sebagian kaldu untuk mencairkan 3 sdm coconut powder. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan bumbu kedlm kaldu bersama2 dgn santan. Didihkan dgn api kecil, masukkan potongan daging, tambahkan garam dan gula pasir. Masukkan sedikit irisan daun bawang dan bawang goreng kedlmnya. Cicipi rasanya. Hidangkan dalam keadaan hangat bersama pelengkap dan nasi hangat. Note:  Kekentalan santan sesuaikan dgn selera. Sumber: pba...

v Bahan:  750 gr iga sapi 150 gr kacang merah kering, rendam semalaman 6 bh bawang merah, kupas 6 bh bawang putih, kupas 1 lbr daun salam 1 btg serai, geprek 3 bh tomat hijau, potong 4 20 cabe rawit merah Daun kemangi secukupnya 3 sdt garam 1 1/2 sdt gula pasir Bumbu halus:  3 bawang merah 3 bawang putih 5 cabe merah 6 kemiri 3 cm kunyit 2 cm jahe Cara membuat:  Bakar bawang merah dan bawang putih hingga kecoklatan. Rebus kacang merah hingga cukup empuk, kemudian sisihkan. Didihkan kira2 1,5 ltr air. Kemudian masukkan iga sapi, bumbu halus, daun salam, serai dan bawang yg tlh dibakar. Masak hingga iga empuk. Bila perlu tambahkan air. Tambahkan kacang merah rebus, garam dan gula pasir. Masukkan tomat dan cabe rawit, cicipi rasanya. Menjelang disajikan taburi daun kemangi. Note:  Kacang merahnya direbus terpisah supaya kaldu sup gak butek warnanya. Sumber: pbase.com/archiaston/image/72530690

Bahan:  1 ekor ayam 2 ltr air Bumbu rempah, bungkus dlm kain:  1 sdm Adas Manis 15 biji Kapulaga 1 sdm Kas-kas 10 biji cengkeh 4 cm batang kayu manis 1 bunga pekak 1/2 biji pala utuh 15 biji merica utuh Bumbu halus:  10 bawang merah 4 bawang putih 2 cm jahe garam 4 sdm adonan perkedel kentang 2 sdm susu cair Pelengkap:  Ayam suwir Soun Perkedel kentang Telur rebus Bawang daun, iris Bawang goreng Sambal cabe rawit Jeruk nipis Cara membuat:  Cuci ayam, kemudian rendam beberapa saat dgn air jeruk. Cuci kembali, tiriskan, Rebus ayam, bumbu rempah dan 1 sdt garam, hingga ayam 1/2 matang. Sementara itu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tumisan kedlm kaldu, masak kembali hingga ayam benar2 matang. Angkat ayam, suwir2, sisihkan. Angkat kain berisi rempah. Masukkan kira2 4 sdm adonan pekedel kentang yg sdh dicampur dgn bawang merah/putih goreng + merica + garam ke dlm kaldu, sambil disaring. Tambahkan susu cair, garam + sedikit gula pasir. Masukkan sebagian irisa...

Bahan:  Wortel, potong2 Buncis, iris tipis Kol, potong kasar Jagung, dipipil Air secukupnya Bumbu:  3 sng bawang merah, iris 1 sng bawang putih, iris 2 lbr daun jeruk, buang tulangnya 1/2 bh tomat hijau, potong 4 Garam, gula pasir 1 sdt Royco rasa asam (additional) Cara membuat:  Didihkan air bersama bawang merah/putih dan daun jeruk. Masukkan tomat dan sayuran satu persatu. Tambahkan bumbu lainnya, cicipi rasanya. Masak sampai sayuran matang tapi msh terasa krenyes2. Note: Bila suka bisa ditambahkan potongan cabe rawit kedlmnya Sumber: pbase.com/archiaston/image/74767852